豆腐+鸡蛋：益气又补钙

现在人上学的学业压力大、上班的作息不规律、老年人带孙也不易，多少都会有些气血不足的情况，食欲不佳、消化不良、面色发黄、手脚冰冷、衰老加速、免疫力差这些症状就都容易找上身来。

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。鸡蛋也是传统中医里，补血益气的的营养佳品。

【食材】：豆腐1 块，鸡蛋1 个，葱、油、盐少许。

【做法】：1. 把鸡蛋打入碗中，加少许盐和葱段打散；豆腐切片，浸泡在蛋液中腌制入味；2. 将裹满蛋液的豆腐片放到平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

　　1. 食用要适量

　　豆腐的消化吸收率达 95% 以上。每天两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　2. 不与四环素类药物同食

　　豆腐中含有大量的钙元素，与土霉素这些四环素类药物同食会发生化学反应，使药物失效。

　　3. 痛风病人也可适量吃

　　豆腐同为豆制品，但是嘌呤含量很低，痛风或者高尿酸者在痛风稳定期，也可以适量吃些。

　　4. 肾功能不全者慎食

　　这类病人在日常的生活中应该尽量的采取低蛋白(尤其是要限制植物蛋白)的饮食，这样才不会增加肾脏的负担。

豆腐+鸭血：养血护肝

动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

鸭血豆腐汤能既含有植物蛋白，也有动物蛋白，蛋白质种类十分均衡，还能补铁。另外豆腐对病后调养、细腻肌肤亦很有好处。

【食材】：豆腐1 块，鸭血250 克，葱、姜适量，胡椒粉、油、盐少许。

【做法】：1. 豆腐和鸭血切成块焯水备用，葱姜切成末；2.锅中放入少量的油，将葱姜末炒香；3. 加入清水、豆腐和鸭血，煮熟后放入少量的盐和胡椒粉即可。

豆腐+大蒜：减脂瘦身首选

需要减肥的人一定不能错过这道菜。豆腐蛋白质含量较高，其里面含有大豆异黄酮对于任何生理阶段的女性都有好处。加上大蒜，不但增添了味道，还能帮助消食理气。

【食材】：豆腐1 块，蒜米、葱适量，盐、生抽、胡椒粉、白糖、麻油少量。

【做法】：1. 将豆腐切成薄片，放入锅中用少量油煎至两面金黄；2. 蒜米切成末，加入适量水、盐、生抽、胡椒粉、白糖调成汁备用；3. 将调好的汁倒入煎香的豆腐中，煮至入味，加些麻油和葱就可以了。