胡艳是湖北广播电视台(集团)后勤彩电中心餐饮部经理。1 月 21 日，后勤服务中心召开防疫应急会议，这让胡艳明白， 场十分严峻的特殊战役即将打一响。“关键时刻，我们决不掉链子!”她暗下决心。

　　临危不乱 详细部署

　　防疫应急会议后，胡艳迅速召开彩电中心食堂领班碰头会。会上胡艳说：“一线新闻报道人员既耗脑力又耗体力，我们餐饮中心是战疫情最基础的保障，要想方设法保证一线人员的战斗力。 为”此，餐饮中心制定了严格的防护方案和操作流程：与项目部联合制定排班表，统筹安排在岗人员工作;对每个部门进行全面消毒，不遗漏任何死角，不存留任何侥幸;实行严格的体温监测规定，对进入食堂内的所有人员都必须监测体温，确保就餐安全;派人维持领取盒饭秩序，每人必须间隔 1.5 米距离，检测体温正常并喷擦酒精后方可领取餐食。她带领留守员工每天三次对环境、餐饮器具等进行彻底清洁消毒。

　　千方百计保障物资供应

　　1 月 23 日，胡艳惊奇地发现：小卖部货品全买光了!胡艳说：“往年春节前，小卖部东西也销售得快，但大多是礼盒类的商品。但 23 号晚上， 米、 零食、柴、 油、调料等日常用品销售一空。”这让胡艳再次提高警觉，她立即与配送中心取得联系，集中力量大批量采买，保证各部门各频道在疫情值班期间都有充足的物资供应。

　　疫情期间，为保障彩电中心在岗职工能吃上安全可口的饭菜，在食材不足的情况下，胡艳带领员工到武商超市采购原材料。胡艳说：“我印象最深的一次，是去武商超市采购，我发现一堆非常新鲜的菜苔，兴奋得眼睛发光，感觉那菜苔比鲜花还要漂亮!我赶紧找到超市员工，把仅有的 30 斤菜苔全部买下。想着我们一线的职工有菜苔吃了，心里真高兴!”

　　餐饮中心从 1 月 24 日起，小卖部停止个人了采买，改为部门集体预定、各部门值班人员订餐配送与自取相结合形式提供。胡艳介绍，他们对新闻中心一线记者的盒饭实行配送上门，其它部门派人集中取餐形式，避免人员大规模聚集。在每天的备餐、分发、送餐等各个环节中，胡艳都是亲力亲为安排配送，为各部门各频道配送方便面百余件，牛奶百余件，矿泉水百余件，饼干百余件。

　　女本柔弱 有爱则刚

　　武汉封城的 70 多天，餐饮中心为全台22 部门及频道配送盒饭达 3 万 2 千余份。在此期间，胡艳没有休息过一日!连续超负荷奋战让胡艳睡眠不足，体力严重透支。儿子心疼地对她说：“妈妈，你多睡一下，能不能不要去上班了?”胡艳听了内心一阵酸楚，她对儿子说：“单位现在正是最需要人的时候，妈妈岂能当逃兵?”

　　虽然嘴上这么说，但胡艳的内心压力是巨大的。胡艳说：“我们每天面对的，是小区里增多的确诊病例和台里从一线‘医院重症科室’等采访回来的记者，怎么可能不害怕!疫情最严重的那段时间，我压力非常大，有时在开车回家的路上，边开边哭。可回头想想，一线记者更不容易，他们面临的风险更大、更辛苦!我们只有擦干眼泪，撸起袖子接着干。”

强将手下无弱兵

　　黄保国

　　食堂留守的 16 名员工中，数黄师傅年纪最大，年轻人喜欢叫他一声“黄叔”!这位人人尊重并喜爱的黄叔，一天都没有拉下在一线的工作：每日 800 人的米饭，他来蒸;每日 800 人的配汤，他来打;一年 365天的值守，他来守卫!

　　吴辉

　　红案大厨∣武汉封城后，住在青山的他每天骑自行车 1 个半小时上下班。疫情期间，他负责每日菜谱制定、菜品搭配、红案人员安排、食品物资的计划使用，耐心细致，安排妥当。当需要帮忙搬运物资等体力活时，他从来没说过不!

　　张欢

　　收账员∣食堂留守的 16 人中她的年龄最小。疫情期间，她是保管、保洁、配送员、统计员。张欢的老家在外省，往年过年都会提前一天请假回乡。因今年年前太忙，原本想着站好最后一班岗再回家的她，面对封城，她不急不躁，只淡淡的一句：“我肯定是回不去河南了，那就继续上班吧!”

　　曹霞

　　大堂经理∣别看她个头小巧，但能量大大， 封城那天起， 一直战斗在一从她线。合理安排人员、与后厨沟通菜谱的制定、每日三次消毒的安排、配合打盒饭送盒饭、统计每日各种表格、对大家嘘寒问暖的关心。

　　姚迎夫

　　白案大师傅∣不论时间早晚，不管哪个岗位需要(摘菜、洗菜、打盒饭、搬运物资)他都是冲在最前面。有一次，一批捐赠的北京油菜物资抵达，他直接跳到了车上卸货，一袋一袋地往下搬，结果导致腰部扭伤，他贴了块膏药，继续做事。

　　魏旺新

　　案子切配师傅∣做事风风火火，每日400 多斤的素菜需要切配，全靠他一把刀、一双手。疫情期间，他曾两次把戴着手套的指甲切破了，一边忍着疼痛，一边继续把手上的活干完。

　　陈慧

　　打荷师傅∣哪里有需要哪里就有她的身影，配合切配、配合炒菜师傅、配合前厅拿饭拿菜，像陀螺一样来回奔忙。

　　邹建涛、柯贤专

　　两位红案炉子师傅∣邹建涛住在南湖，疫情期间，他直接就住员工宿舍里，不回家了，哪怕是肾结石犯了疼痛难忍，也只是躺了一天，第二天就回到岗位上坚守。柯贤专，不善言谈，一说话就脸红，但做起美食来绝不含糊，蒸的鸡蛋羹那叫一个嫩，炒的青菜那叫一个鲜。这两位师傅可是彩电中心食堂的宝贝呢!

　　刘爱叶、马春杰、张明华

　　疫情期间临时组建的洗消班组∣每天面对 400 多斤青菜、土豆、萝卜以及带泥巴的藕要刨皮、分摘，还有餐具用具的清洁、消毒。三位师傅默任劳任怨，手磨破皮，贴个创可贴继续干活，颈椎病复发贴张膏药继续做事。

　　周卫红、张小会、马莉

　　三位一直坚守的服务员∣疫情期间，盒饭数量从日均 300 份到 600 份再到 1200份，三位服务员每天面对几十位取餐代表，做好消毒、维持秩序、签字登记等工作都是认真仔细、有条不紊地进行。

文∣尚晶