祝贺“渔家厨坊”荣登海选湖北特色餐饮店青山区特色美食第一季网络投票第一名

　　2019“海选湖北优质企业(品牌)、商家”系列活动是由湖北广播电视台主管、湖北长江广电传媒集团主办的《湖北广播电视报》特别策划主办，中国商务新闻网联动。

　　在“海选湖北特色餐饮店武汉选区特色美食——青山区特色美食第一季”网络投票中，截止全民投票结束。渔家厨坊荣登第一名。

　　渔家招牌生炊鱼头，美味可口!

　　色香味俱全的渔家生炊鱼头。

　　我们渔家人秉着“食材好，味才好”的经营理念，精选清江深水胖头鱼，配以湖南特有贵红朝天椒和十多种调料，经过九道工序，加入老坛密封发酵半个月，选用特别器皿，采用现场制做的方式，最大程度的保留了鱼头独有的鲜味口感，并且完全锁住了它的营养成分，充分的颠覆了传统烹调方法，给顾客带来一场舌尖上的盛宴!

　　辅之以优美的环境，把美食和渔家特色结合在了一起，给人一种舒适而轻松的感觉，彰显出了渔家的风格。我们渔家都是一些家常口味的湖北本地菜，好吃又不贵，且分量足，来渔家享受美味，绝对是一种超值的体验。

　　渔家厨坊有着美丽家园之称的美誉，一点都不为过，渔家人的竹编草棚船造型，木船的周边还围着纱帘，隐隐透出渔家人一家围坐在里面吃饭的场景，还有搭着葡萄架下面乘凉吃饭的往日时光及美好回忆。走过小石桥就可以看到木船底下霓虹灯营造的潺潺流水的氛围，怎能一个美字了得!

　　渔家特色豆花鱼(清江冷水鱼)

　　特色豆花鱼，是渔家厨坊的招牌菜之一，用两个字“特色”可以把这道菜惟妙惟俏形容出来。

　　“特”体现在哪里呢?接下来我就给大家普及一下啦!主要体现在制做和调料上，黑豆经石磨细推，浓稠的豆浆经柴火煮沸，卤水点下结成豆花，营养丰富，含铁、钙、磷、镁等人体需要的多种微量元素，还含有糖类，什物油和丰富的优质蛋白，素有“什物肉”之美称，与鱼含不饱和脂肪酸搭配，正好符合现代养生之人所追求的营养和身段相吻合。其次是味型方面，菜肴口味上辣而不燥，鲜而不腥，鱼嫩、滑爽、豆花棉扎，入口醇香，回味悠长，宜佐餐下饭。

　　做法上面也是结合了大众口味进行了三等分，一个是香辣锅;一个是酸汤锅，这是酸菜加料熬制的，属于微辣型;还有一个是美容养颜锅，这是番茄熬制的，属于不辣型，有朋友也叫称为清汤锅，这几个口味都是可供我们客人选择食用的。那么接下来就是鱼种的挑选了，我们给顾客提供很多的清江冷水鱼、野生江鲢、黄古鱼，以及最普通廉价的草鱼，这些都可以用来做豆花鱼。在这里呢，小编给大家推荐的是清江冷水鱼，为什么呢?可能有的朋友就在问了，因为清江冷水鱼，生活的环境跟一般的鱼有点差别，它主要生活在一些水质无污染、且水生的地方，这样就使得鱼长得比较好，肉质鲜嫩，再加上吸收了一些微量元素，做出来就很味美，懂鱼方面的朋友都知道。

　　小编就不跟大家多说了，喜欢美食的朋友请点击关注，也欢迎大家转载，下期再见哦!