当中药和冰淇淋相遇，会碰撞出什么样的味觉火花？近日，一类名为 “药膳冰淇淋”的新式甜品出现在上海、武汉、哈尔滨等城市的冰淇淋门店中，备受追捧。上海一家新开的冰淇淋店内，最近主打推出的药膳冰淇淋吸引了众多顾客排长队购买，热门口味如薄荷西瓜霜、野菊开心果、烟熏乌梅、山楂佛手柑、川贝枇杷膏等，常常一上线就卖断货。 

中药跨界食品领域不算新鲜事， 从早前的中药茶饮、中药面包、中药咖啡，到现在的中药冰淇淋、中药雪糕， 主打新中式草本概念的中药食品受到不少年轻消费者的青睐。调查发现， 热衷为中药冰淇淋买单的消费者大多出于尝鲜考量，想亲身感受一下药膳冰淇淋的口感魅力；那些不断复购的顾客则是因为“味道挺不错”，有中药背景加持，觉得至少吃了对身体是无害的；非常认同中医“药食同源”的消费者则表示：“吃了这些药膳冰淇淋， 或多或少会有一点功效。” 

药膳冰淇淋的走红使得一些中医药科研机构也在发力研发。一家中医药科学院近日就推出了三款中药雪糕，表示配方灵感来自中医经方，分别具有驱寒、饱腹和健脾功效。 

加入中药的冰淇淋是否真能做到美味养生两不误？东南大学附属中大 医院临床营养科主任金晖肯定地说， 中药冰淇淋是没有养生功效的。首先，中医认为，人体健康与人体内的阴阳平衡密切相关，寒凉食品因性质属寒，易导致人体内阳气受损，会影响脾胃功能。简而言之，吃冰淇淋这类寒凉的食物，本身就不养生。其次，中药首先是药材，除了药食同源的食材外， 不允许将任何其他药材加入普通食品中。再次，中医讲求对证治疗，辨证施治，冰淇淋中的中药配方是否适合个人体质，需要专业医师判断，如果不适配，不仅起不到效果，可能还会伤身。 最后，即使是药补食疗，也需要长期食用才能起效，但从营养学角度出发，并不推荐人们长期食用各类冰淇淋。